Whisk(e)y

Mein persönlicher Favorit aus Skandinavien ist die dänische Brennerei Stauning, v.a. wegen der aromatischen Vielfalt. Stauning produziert Whiskys aus Gerstenmalz und Roggen, sowohl ohne als auch mit Rauch. Und hat dabei interessante Cask-Finish, die woanders nicht all zu häufig sind, z.B. Wermut, Oranenlikör und Mezcal-

 

Heute habe ich im Glas:

Turntable Blending House Bittersweet Symphony 46%vol.

Was ist denn das?

Nun Turntable ist ein neuer unabhängiger Abfüller auf dem Whisky-Markt, der sich jedoch nicht als Single-Malt-Abfüller versteht, sondern wie die Bezeichnung Blending House es vermuten lässt, veschiedende Whiskys miteinander vermählt - und dabei auch auf Grain-Whisky zurückgreift.
Der Name Turntable ist dabei bewusst gewählt, weil die Whiskys nach bekannten Songs benannt sind, in diesem Fall nach "Bittersweet Symphony" von The Verve - an dieser Stelle lieben Gruß an @SkankinPenguin

An Blended Scotch haftet das Stigma, dass es meistens billige Supermarkt-Massenware mit wenig Komplexität ist. Turntable hebt sich jedoch schon allein dadurch von dieser Fabrikware ab, dass Turntable- Whiskys über 46% vol. verfügen und weder kältegefiltert noch künstlich gefärbt sind. Und was mir hier schon vor dem Tasting auch sehr gut gefiel: Transparenz. Denn auf der Hompage von Turntable ist bei jedem Whisky die Zusammensetzung und die dabei verwendeten Fässer des jeweiligem Blend hinterlegt, wie z.B. hier https://turntablespirits.com/product/bittersweet-symphony dass der Bittersweet Harmony aus

22% Craigellachie PX Puncheon
17% Blair Athol Virgin Oak Barrel
21% Craigellachie Oloroso Butt
21% Balmenach PX Puncheon
19% North British Virgin Oak Barrel

besteht.



Nun gehts aber ans Tasting:

Farbe: ins tief dunkelrot gehendes Bernstein

Nase: intensiver Duft von Trockenobst, rote Beeren und dunkler Chili-Schokolade

Mund: malzige, komplexe Aromen (ja, bei diesem Blended Scotch ist das der Fall) von Kirschen, Datteln und Rosinen, geröstete Nüssen, Kakao sowie dunkler Chilli-Schokolade

Nachklang: feinherber Kakao, würzig-süßer Sirup und feinen Tanninen.

Fazit: Auch wenn wahrlich ich kein Single-Malt-Purist bin, so bin ich zugegeben nicht gänzlich vorurteilsfrei in das Tasting dieses Whiskys gegangen, zumal ca. 50 € für einen Blended Scotch schon eine Ansage sind. Aber der Stoff ist jeden einzelnen Cent wert, auch weil der Name Bittersweet Harmony hervorragend passt

 

Letztes Wochenende am St. Patricks Day kredenzte unser Gastgeber einen Irish Whiskey, den ich Euch nicht vorenthalten möchte:

Dingle Single Malt Single Cask Batch 6 46,5% 0,7l

nicht gefärbt, nicht kältegefiltert

Allein diese Bezeichnung hat mich schon vor dem ersten Dram angefixt. 1. weil die Dingle-Halbinsel an der südlichen Westküste aufgrund ihrer Ursprünglichkeit zu einer der schönsten Ecke Europas gehört, wo man an Slea Head (einem der westlichsten Punkte Europas) stehend auf die Blasket Islands blickst und weißt, dass in diese Richtung die nächste Stadt New York ist 2. Single Malt aus der Republik Irland eher seltenvorkommen und 3. ein Alkoholgehalt um 46% meine bevorzugte Trinkstärke handelt.

Ebenfalls angefixt hat mich seine an dunklem Bernstein erinnernde Farbe und vor allem als ich las, dieser Whiskey ausschließlich (!) in Port Cask reifte.

Farbe: dunkles Bernstein

Nase: verführerisches Waldbeeren-Kompott mit Ahornsirup, Karamell und Butterscotch

Mund: Voller, komplexer Geschmack von Pflaumen, Waldfrüchten, dunkler Schokolade, würzige, Lebkuchen mit Noten von Kandis und Orangen

Nachklang: cremig mit Noten von Honig und Datteln (?), süß und würzig zugleich, durch die dreifache Destillation weich und harmonisch

Fazit: Geiler Stoff! Liegt mit ca. 65 € jedoch über meinem persönlichen Limit von 50 €, zudem ist dieser Single Cask rar geworden. Wenn ich ihn irgendwo entdecken würde, könnte ich trotz des Preises schwach werden.

 

Wenn du meinst, dass 150 € viel Geld für einen Whisky sind, dann sehe dir das mal an:


Der Preis steht hier: https://whic.de/bowmore-1969-2021-50-jahre.html

 

Schön wärs, auch für meinen Geldbeutel, jedoch werden die Preise sich wohl mindestens auf dem Niveau halten. Die globale Nachfrage nach Whisky ist hoch und wird durch die Schwellenländer vermutlich noch weiter steigen.

So und nicht anders

 

Heute möchte ich euch einen leichten, für den Sommer idealen Whisky vorstellen:


Isle of Raasay Single Malt Lightly Peated 46.4%

nicht gefärbt, nicht kältegefiltert

Isle of Raasay? WTF is this? Nun, Raasay ist eine ca. 60 km² große, zwischen dem schottischen Festland und der Isle of Skye, gelegene und karg besiedelte Insel der Inneren Hebriden. Wie in nahezu ganz Schottland wurde auch auf Raasay über Jahrhunderte illegal Whisky gebrannt, ehe 2017 die inhabergeführte Isle of Raasay Distillery mit der legalen Destillation auf der Insel begann.

Farbe: mittelhelles Bernstein

Nase: komplexe Aromen von Aprikosen, süßen Kirschen, dunklen Beeren, Roggen, Kräutern und würzigem Meersalz

Mund: Vielschichtiger, cremiger Geschmack von Grapefruit, Aprikose und Cassis mit Karamell, Anis und salzig- pfeffrigen Kräutern sowie ausgewogene Tannine.

Nachklang: feine Noten von kandiertem Obst, leicht salziger Lakritze und milden Rauch.

Fazit: Hammer! Durch die Reifung in Rye-, Virgin Oak- und Rotwein-Fässern verfügt der Isle of Raasay über eine erstaunlich breite Aromen-Vielfalt und ist zudem ein hervorragend für diejenigen, mit torfig-rauchigen beginnen möchten bzw. Islay-Whiskys zu intensiv sind. Bei diesen großen Geschmacksvolumen sind ca. 50-55 € sehr gut investiert.

 

Macallan ist ein guter Stoff. Dennoch - mein subjektiver Eindruck - zahlt man hierbei den Namen mit. Daher würde ich, wenn ich jemals auf die abstruse Idee kommen sollte, ca. 130 Tacken für einen Whisky auszugeben, zu etwas anders greifen. Z.B. zu einer Cask Strength Collection von Signatory.

 

Port Askaig ist ein guter Stoff mit fairem Preis; habe mal den 8y und 100% probieren dürfen. Vermute auch, dass dort, wie auch in so manchen Islay-Blends, Caol Ila enthalten ist. Ist ja schließlich die größte Islay-Brennerei, deren Ausstoß meines Wissens so hoch ist wie der von Bowmore, Bruichladdich und Bunnahabain zusammen.

 

In Island kennen sie diese Methode auch, jedoch mit Schaf- statt Elefantenscheiße:

Floki Sheep Dung Smoked Reserve
https://whic.de/floki-sheep-dung-sm...qdRioZaVywHa3bN0WWWbHYPvW1NMmmpoRy2ihE2iz7oyM