Whisk(e)y

Spannende, aber auch teure Sorten. Wobei 20y und älter wegen der sich verstärkenden Süße weniger mein Fall sind.

 

@Everton_1878

Bourbon und Scotch lassen sich aufgrund ihrer Unterschiede u.a. in Herkunft, verwendete Getreidesorten, Böden, Klima, Brennverfahren nur schwer miteinander vergleichen. Hinzu kommen unterschiedliche gesetzliche Bestimmungen. Bourbon darf nur in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche reifen (sog. First Fill), Scotch hingeben reift grundsätzlich in gebrauchten Bourbon- und/oder Sherry- Barrels ( "Second Fill"). Allein dadurch verfügt Scotch über eine größere Aromenvielfalt, die durch die Möglichkeiten einer Endreifung ("Finishing") u.a. in Ex-Weißwein- (z.B. Glenmorangie Nectar d'Or), Rotwein, Port- (z.B. Glenmorangie Quinta Ruban), Madeira-, Marsala- , Bourbon- und/oder Oloroso bzw. PX-Sherryfässen (z.B. Glenmorangie Lasanta) noch weiter vergrößert wird.

Somit ist Bourbon nicht automatisch schlechter bzw. 2nd Division. Es ist eine artverwandte, andere "Sportart", die auch guten Stoff rausbringt. Zum Beispiel der Gentleman Jack (aus dem Hause Jack Daniels), Four Roses Single Barrel sowie dem in den letzten Jahren leider viel zu teuer gewordenen Blanton's. Ich tendiere auch eher zu Scotch- oder Irish Whisk(e)y, aber ab und zu darf es auch mal ein Bourbon sein. So wie z.B. in der Nacht zu Freitag auf Samstag gegen 1 Uhr, wo @LotteS und ich als finalen Absacker in einer Kneipe beim Weserstadion die 0:1-Heimpleite gegen Augsburg mit einem Bulleit Bourbon herunterspülten.

Wichtig ist, dass einem das Zeug schmeckt

 

Gestern Abend habe ich eine Flasche geöffnet, die schon ein paar Monate hier stehen hatte


GlenAllachie 10y Port Wood Wood Finish - 48%vol. - Speyside


Reifung: 8 Jahre in Ex-Bourbon Cask, 2 Jahre Finish in Ex-Portwein-Pipes

Nicht kältegefiltert, ohne Zuckercouleur

Preis: ca.60 €


Farbe: leuchtendes Rubinrot

Nase: Verführerisches Bouquet von Heidehonig mit dunkler Schokolade, Gewürzen und Vanille

Mund: Komplexe Aromen von dunklen, reifen Früchten, v.a. Pflaumen, umgarnt von Karamell Honig und dunkler Schokolade. Dazu pfeffrige Noten und feine Tannine. Mittellanger Nachklang mit dezenter Süße sowie gut eingebundenen Alkohol.


Fazit: Durch den GlenAllachie 15y, den ich vor gut einem Jahr hatte, war die Messlatte sehr hoch. Doch Inhaber Billy Walker konnte damit die hohen Erwartungen mehr als nur erfüllen. Die sortentypischen Aromen eines Portweins spiegeln sich in diesem Whisky hervorragend wider. Ich bin mir ziemlich sicher, dass das nicht die letzte Flasche GlenAllachie sein wird.


@SkankinPenguin Wenn das mit dem anberaumten Wiedersehen klappt, werde ich versuchen, dafür einen GlenAllachie (welche Sorte auch immer) zu beschaffen

 

Die Freude sowohl hinsichtlich der Begegnung Vorgestern als auch auf ein ebenso schönes Wiedersehen ist ganz meinerseits

 

Neu in meiner kleinen Bar:


Sea Shepherd Islay Single Malt Whisky 43% vol. - oder der Whisky für den guten Zweck

Farbe: Goldgelb bis Bernstein

Nase: Verführerisches Bouquet von dunklen Waldfrüchten mit dunkler Schokolade, umgarnt von maritimen Rauchnoten und Zitrus

Mund: Reife, dunkle Beeren und Zwetschgen mit kuchenähnlichen Noten, die Rauch- und salzigen Meeresaromen sind sehr gut eingebunden, so dass sie sie trotz ihrer Intensität sehr weich wirken, dazu feine Tannine

Finish: Mittellange Rauchnoten mit angenehmer Würze

Der gute Zweck: mit jeder Flasche wird die gemeinnützige Meeresorganisation Sea Shepherd unterstützt https://sea-shepherd.de/uber-uns/

Preis: ca. 40 €


Fazit: Hardcore-Islay-Puristen werden vermutlich krampfhaft dementieren, dass es sich beim Sea Shepherd um einen Islay-Whisky handelt. Dieser leugnet seine Herkunft jedoch nicht. Er zeigt die typischen Islay-Charakteristiken, jedoch in angenehmer, milder Weise, so dass dieser Whisky ein idealer Einsteiger für Islay-Neulinge ist - und das zu einem fairen Preis-Genuss-Verhältnis. Ein richtig leckerer Beitrag zum Meeresschutz.

 

Vor vielen Jahren hatte ich mal eine Flaschen Breaval 12y von Douglas Laing; allerdings aus der Einsteiger-Linie Old Malt Cask (wobei diese, wenn ich richtig informiert bin, nach der geschäftlichen Trennung von Douglas und Hunter Laing diese nun zu Hunter Laing gehört). Bei dem fand ich die Preis-Genuss-Verhältnis ordentlich; im Vergleich dazu, dass die Whiskys von unabhängigen Abfüllern aus nachvollziehbaren Gründen teurer sind als vergleichbare Originalabfüllungen sogar richtig gut. Von Old Particular hatte ich einen Arran 19y. Der war gut, aber auch teuer. Ein Freund hat mir bei den unabhängigen Abfüllern den Tip Signatory gegeben; diesen werde ich wohl mal beherzigen

 

Japp, für Einsteiger in rauchig-torfige Whiskys sind die Sorten aus der Speyside oder Highlands wie z.B. der Ballechin aus dem Hause Edradour ideal. Weil der dort wachsende Torf, über dessen Feuer die Gerste getrocknet wird, nicht so intensiv ist wie der von Islay.

 

Wird Zeit, dass dieser Thread wieder nach oben rutscht:

Glencadam 10 Jahre 46%vol. Highland Single Malt

Reifung: Ex-Bourbon Cask

Nicht kältegefiltert, ohne Zuckercouleur

Preis: ca.45 €


Farbe: leuchtendes Gelbgold

Nase: Frühling pur: frisch gepressten Zitronen, Orangen und Grapefruit, dazu grüner Apfel mit einem Duft, der an Kuchen und Keksen erinnert

Nachklang: Lang anhaltendes Finish mit nussigen Nuancen

Fazit: Leichter, unkomplizierter Single Malt für den Frühling (auch wenn dieser gerade eine Pause einlegt), der auch wegen seinen 46%vol. über ein schönes Preis-Genuss-Verhältnis verfügt. Hiermit kann man nicht viel falsch machen.

 

Ein Freund von mir hat vor ca. einem halben Jahr das gleiche Set bestellt. Jedoch hat er hierfür keinen gereiften Whisky, sondern einen sog. New Make (also ein nicht gereiftes = klares Destillat) verwendet, damit die Aromen der Sticks nicht vom einem fertigen Endprodukt beeinflusst werden. Und dennoch sind meine Eindrücke den deinigen sehr ähnlich: Rum ist bei mir auch durchgefallen. Die Sherry-Charakteristik war sehr deutlich erkennbar, jedoch konnten die Sticks aus nachvollziehbaren Gründen aus einem ruppigen Destillat die Weichheit eines über Jahren fassgereiften Whiskys ebenso wenig erwirken wie die Intensität eines eines Peated-Whisky, dessen Gerste über Torffeuer gemälzt wurde. Dennoch ein spannendes Experiment.